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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉  片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加
入生抽、老
抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。