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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放
入生姜
、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。