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　　做法：
洗 净
宰好鲫 鱼，洗净淮山
 和薏
米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品

尝。