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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片， 葱

切成段。锅烧热
，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。