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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡
，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清

水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。