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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺

油，放入生 
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。