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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。