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　　做
法：春

笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。