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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。