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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。