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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生
  姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。