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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
 入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。