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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切
 片，葱切成段 。
锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清  水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒
均匀 稍收汁时盖上锅 盖

焖。