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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。