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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉 片、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。