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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅
 上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 好 的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转

中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。