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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把
陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即 可
品尝。