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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清
水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。