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　　做法 ：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。