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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开 后转中
火 。煮到水快熬干的时 候 加入盐，
翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。