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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把
陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下 盐调味即可品尝。