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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时  候加入 盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。