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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮 
山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可 品尝。