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　　做法
：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。