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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清
水
半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。