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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用
清水把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小
火煲一个
半小时，
下盐调味即可品尝。