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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺油，放 入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。