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　　做法：春笋切成片后 加 
少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。