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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。