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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快
 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。