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　　 做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中
火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。