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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ， 武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。