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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒

入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。