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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放
 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。