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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。