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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
 
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。