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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。
锅  烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 
稍收汁 时盖
上锅盖焖。