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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入 2
勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱 段
  翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。