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　　做法：洗 净宰好鲫鱼
，洗净淮山
和薏
米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸 ，转 中小火煲一 个半小时，
下盐调味即可品尝。