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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜   、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。