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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。
煮到 水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。