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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝 
油翻炒
均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加  入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。