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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。