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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。