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　　做法：春 笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。