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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块  在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清
水，放入 煎煮好的鲫鱼和其 
他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下 盐调味即可 品 尝。