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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水
半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。