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夜蒲

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，
 倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍 收汁
时盖上 锅盖焖。