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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。