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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。